Cheese cake

Lors de nos dernières vacances en Italie, nous avons goûté un cheese cake à la façon italienne.
Pas moyen d’avoir la recette dans le restaurant, alors de retour à la maison, j’ai cherché, cherché et j’ai bidouillé une petite recette à ma façon.

CHEESE CAKE

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

260 g de gâteaux secs type « Bastogne »

125 g de beurre fondu

350 g de mascarpone

350 g de ricotta

100 g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

3 oeufs légèrement battus

Coulis de fruits rouges ou de framboise ou Nutella fondu pour servir

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur puis actionnez le robot jusqu’à obtenir des miettes pas trop fines.

Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Etalez ce mélange dans le fond d’un moule souple en silicone ou un moule à charnière en vous servant du dos d’une grande cuillère.

Tassez et faites légèrement remonter les bords. Réservez au frais.

Dans un bol, mélangez à l’aide d’un batteur électrique les fromages jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, les oeufs légèrement battus et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.

Enfourner, baisser la température à 150°  et laissez cuire pendant 40 min environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.

Eteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 40 min, four éteint.

Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi-journée.

Juste avant de servir, sortez-le cheesecake du réfrigérateur. Démoulez-le délicatement. Coupez-le en parts. Servez avec un coulis de fruits ou autre…